В летнюю оздоровительную компанию 2026 года специалисты ГУ «Дятловский районный ЦГЭ» провели обследование всех оздоровительных лагерей, из них 29 были оценены в составе комиссии, в рамках мероприятия технического (технологического, поверочного) характера оценено 3 объекта, в рамках мониторинга – 4. Проведён отбор проб 12 готовых блюд для проведения лабораторных исследований.
При проведении оценки особое внимание уделялось вопросам связанным с организацией питания: исправность технологического, холодильного и иного оборудования; выполнение примерных рационов питания и норм питания; соблюдение условий хранения и сроков годности продуктов питания; соблюдение технологии приготовления блюд, содержания производственных помещений; соблюдение правил личной гигиены и другим вопросам.
Большинство выявляемых нарушений несли текущий характер и устранялись в ходе проведения оценки. Так, выявлялись следующие нарушения:
не проведено скашивание сорной растительности с территории учреждения и прилегающей территории;
нарушались требования к условиям хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов;
не ведется контроль за температурно-влажностным режимом в складских помещениях;
не поддерживаются в исправном состоянии поверхности помещений– поверхности потолка, стен, пола с дефектами покрытия;
умывальные раковины не обеспечены бумажными полотенцами или устройствами для сушки рук, жидким мылом;
допущено использование разделочного инвентаря (доски, ножи) с дефектами;
Надзорные мероприятия продолжаются.
Виктория СТАРУК,
врач-гигиенист ГУ «Дятловский райЦГЭ»
Подписывайтесь на телеграм-канал «Дятлово ОНЛАЙН» по короткой ссылке @gazeta_peramoga
