С наступлением летнего периода отмечается активизация эпидпроцесса по заболеваемости острыми кишечными инфекциями, сальмонеллёзом, регистрируются единичные случаи энтеровирусной инфекции.
Кишечными инфекциями болеют и взрослые и дети. На долю детей приходится около 75% всех случаев ОКИ. Самые высокие показатели заболеваемости — в возрастной группе до 3-х лет, что связано в первую очередь с несоблюдением родителями правил ухода за детьми: довольно часто при кормлении детей используются не кипяченое молоко или питьевая вода, продукты домашнего приготовления, хранившиеся с нарушениями условий и сроков хранения, не всегда обрабатываются соски и бутылочки для кормления детей.
Основными причинами заболеваний ОКИ среди детей дошкольного возраста и взрослого населения является не соблюдение правил личной гигиены, нарушения технологии приготовления блюд, температурных режимов, условий их транспортировки и хранения.
Основными факторами передачи сальмонеллёза являются продукты животноводства и птицеводства, с ними связывают заболевание 98% инфицированных. Особую опасность представляет употребление в пищу сырых куриных яиц, а также мяса и субпродуктов из птицы, приготовленных в домашних условиях.
Чтобы не заболеть самому и не заразить окружающих, особенно в летний период времени, необходимо:
— соблюдать правила личной гигиены (тщательно мыть руки перед едой и приготовлением пищи, после посещения туалета);
— следить за чистотой рук детей, учить их правилам личной гигиены;
— тщательно мыть под проточной водой и затем обдавать кипятком овощи и фрукты, употреблять в пищу термически обработанные продукты;
— отделять сырые продукты от приготовленных;
— использовать разделочный инвентарь (ножи, разделочные доски) отдельно для сырых и готовых продуктов, салатов, хлеба;
— хранить продукты при безопасной температуре;
— скоропортящиеся пищевые продукты (салаты, блюда из мяса, рыбы, птицы и др.) готовить только в том количестве, которое необходимо для разового потребления;
— использовать для заправки салатов майонез только заводского изготовления;
— никогда не брать с собой в дорогу скоропортящиеся продукты, в первую очередь, готовые блюда из птицы и мяса, яйца всмятку, кремовые кондитерские изделия;
— употреблять гарантированно безопасную воду и напитки (кипяченая вода, напитки в заводской упаковке);
— при появлении первых признаков любого кишечного расстройства немедленно обращайтесь к врачу. Самолечение недопустимо!
Т.К.Косило,
помощник врача-эпидемиолога
