Ответы по «прямой линии» по теме «Соблюдение санитарно-эпидемиологического законодательства на объектах торговли и общественного питания Дятловского района. Здоровое питание – выбор современного потребителя»

Вопрос: нужно ли защищать пищевую продукцию от солнечных лучей на рынках?

Ответ: разрешается реализация овощей, зелени, свежих грибов, фруктов на открытых торговых местах на рынках (со столов, из корзин, бочек, ящиков, мешков, которые размещаются на подтоварниках, предохраняющих продукцию от соприкосновения с землей, а также с автомобильного транспорта на специально отведенных площадках). При этом продукция должна быть защищена от прямых солнечных лучей.

Вопрос: разрешается ли погружение ценников в пищевую продукцию?

Ответ: вкалывание держателей ценников в пищевую продукцию, установка ценников непосредственно на неупакованную пищевую продукцию и (или) погружение ценников в пищевую продукцию запрещаются.

Вопрос: допускается ли взвешивание сырой и готовой к употреблению пищевой продукции на одних весах?

Ответ: подготовка к реализации, взвешивание и упаковка сырой и готовой к употреблению пищевой продукции должны производиться раздельно.

Вопрос: должны ли указывать продавцы дату и время вскрытия пищевой продукции, у которой меняется срок годности после вскрытия?

Ответ: так как скоропортящаяся пищевая продукция из вскрытой потребительской упаковки и пищевая продукция, качество и (или) безопасность которой изменяются после вскрытия упаковки, должны быть реализованы в срок не более 12 часов с момента вскрытия упаковки при соблюдении условий хранения, то работники должны указывать дату и время вскрытия пищевой продукции.

Вопрос: разрешается ли работникам торговли покрывать ногти лаком?

Ответ: работники, непосредственно участвующие в процессе обращения пищевой продукции особенно тщательно должны следить за чистотой рук. Ногти на руках должны быть коротко острижены и не покрыты лаком.

Вопрос: допускается ли хранение пищевой продукции выше метки загрузки в морозильном ларе?

Ответ: содержание и эксплуатация оборудования объекта должны соответствовать инструкции по его эксплуатации (руководству, паспорту изготовителя оборудования).

Елена ШЕЙБАК,
главный врач

Подписывайтесь на телеграм-канал «Дятлово ОНЛАЙН» по короткой ссылке @gazeta_peramoga